Bánh Hỏi Chiên Giòn Quẹt Mắm Cay

Nguyên liệu

• - 10 miếng Bánh hỏi khô
• - 5 củ Hành tím
• - 4 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 3 muỗng canh Ruốc khô
• - 1/4 cốc Nước lọc
• - 3 cọng Hành lá
• - 1/2 muỗng cà phê Ớt khô

Các bước chế biến

1. thái lát mỏng hành tím và để sang một bên. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Trong một chảo nhỏ, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, thêm đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, ớt khô và ruốc vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu hơi sánh, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp. Để nguội hỗn hợp sốt.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến khi đạt nhiệt độ cao. Cho từng miếng bánh hỏi vào chảo dầu sôi. Chiên nhanh tay và đều tay cho bánh chín vàng giòn và nở đều hai mặt. Vớt bánh ra khỏi chảo và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Trút hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị lên trên bánh hỏi chiên giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
4. Lưu ý: Bánh hỏi chiên giòn ăn kèm với sốt mắm cay này rất ngon. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt khô tùy theo sở thích. Bánh hỏi chiên giữ được độ giòn lâu hơn, nên có thể ăn ngay hoặc để nguội. Tùy vào sở thích, bạn có thể thay thế sốt mắm cay này bằng các loại nước chấm khác.