Khổ Qua Xào Bò Chay

Nguyên liệu

• - 30 g Bò lát chay
• - 2 Khổ qua
• - 0.5 nhánh Hành boa rô
• - 2 muỗng Dầu hào chay
• - 1 muỗng Hạt nêm chay
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ngâm bò lát chay trong nước lạnh cho mềm, sau đó rửa sạch và vắt khô. Ướp bò lát chay với hạt nêm chay đều tay để ngấm gia vị.
2. Cắt khổ qua làm đôi, gọt bỏ ruột và thái lát mỏng. Băm nhỏ hành boa rô.
3. Cho hành boa rô vào chảo nóng, phi thơm. Tiếp đó, cho bò lát chay vào xào nhanh tay cho săn lại. Sau đó, cho khổ qua vào xào cùng.
4. Nêm dầu hào chay và hạt nêm chay theo khẩu vị. Khuấy đều tay cho gia vị ngấm đều vào khổ qua và bò. Tiếp tục xào đến khi khổ qua chín mềm, nước trong chảo hơi cạn. Để lửa nhỏ và xào đến khi hỗn hợp khô lại, không bị ướt.
5. Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên.