Cách làm món
Cơm Sườn Nướng Chả Trứng
Danh sách video
Cách làm CHẢ TRỨNG HẤP CƠM TẤM mềm tơi không bị nhão rất dễ | Steamed Egg Meatloaf
Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn ngon tuyệt đỉnh || Natha Food
Bí quyết làm sườn nướng mật ong, nước mắm keo, tự làm gạo tấm giúp cơm tấm ngon mềm tơi
Cách làm Chả Trứng Tuyệt Ngon Cho Món Cơm Tấm Sườn Bì | How to cook Egg Sausage | Hà Ly Cooking
Nguyên liệu
- - 1 kg Sườn non
- - 2 muỗng canh Bột hành khô (hoặc hành khô băm nhỏ)
- - 2 muỗng canh Bột tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ)
- - 1 muỗng canh Bột điều (tùy chọn)
- - 2 muỗng canh Sữa đặc có đường
- - 2 muỗng canh Mắm ngon
- - 2 muỗng canh Nước tương
- - 2 muỗng canh Dầu hào
- - 1 muỗng canh Dầu ăn
- - Hạt tiêu xay
- - 3 quả Trứng gà ta
- - 100 g Thịt lợn xay
- - 3 cái Nấm hương khô
- - 3 tai Nấm mộc nhĩ
- - 1 nắm Miến
- - 1 củ Hành khô, băm nhỏ
- - Gia vị nêm nếm vừa ăn
Các bước chế biến
- Chuẩn bị sườn: Rửa sạch sườn, cắt thành từng khúc dài khoảng 10cm. Nếu thích, có thể trần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Ướp sườn: Trộn đều sườn với các gia vị (bột hành, bột tỏi, bột điều, sữa đặc, mắm ngon, nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay). Ướp trong 30 phút cho ngấm đều.
- Nướng sườn: Nướng sườn trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C, mỗi mặt 15 phút. Trong khi chờ sườn, bắt đầu làm chả trứng và nấu cơm.
- Ngâm nấm và miến: Ngâm nấm hương khô và mộc nhĩ với nước nóng khoảng 10 phút cho nở mềm. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm nhưng không nhũn.
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm, hành, miến. Có thể sử dụng máy xay sinh tố để nhanh hơn.
- Làm chả trứng: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng riêng. Xay thịt lợn, trộn đều với lòng trắng trứng, hành khô đã băm nhỏ, gia vị nêm nếm vừa ăn. Đổ hỗn hợp vào khuôn chịu nhiệt.
- Hấp chả trứng: Hấp chả trứng trong khoảng 20 phút, sau đó rưới lòng đỏ trứng lên trên và hấp thêm 10 phút. Cắt chả thành miếng vừa ăn.
- Thành phẩm: Bày sườn nướng lên đĩa, trang trí thêm chả trứng, cơm và các nguyên liệu khác. Thưởng thức!
