Ớt Chuông Xào Tôm Nấm

Nguyên liệu

• - 3 quả ớt chuông nhỏ
• - 8 tai nấm đông cô
• - 10 cây nấm bào ngư xám
• - 8 con tôm sú hấp chín
• - Gia vị: hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt, dầu mè, dầu hào, dầu ăn, tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế ớt chuông bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông hoặc sợi. Tôm hấp chín và để nguội. Nấm bào ngư cắt đôi. Nấm đông cô loại bỏ cuống, cắt đôi mỗi tai nấm.
2. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa. Cho dầu ăn vào chảo. Thêm nấm đông cô và nấm bào ngư vào xào nhanh tay đến khi nấm hơi mềm. Sau đó cho tôm vào xào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu) vừa ăn. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu hào.
3. Tiếp tục xào ớt chuông trong chảo khác cho đến khi mềm và hơi ngả màu. Nêm gia vị vừa ăn (hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu). Thêm 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh nước vào chảo. Tùy chỉnh lượng nước để tạo độ sánh vừa phải.
4. Cho hỗn hợp tôm và nấm đã xào vào chảo ớt chuông. Trộn đều để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu. Đảo nhanh tay để các nguyên liệu được trộn đều.
5. Món ăn hoàn thành. Cho ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm.