Cá Bống Kho Tộ Tóp Mỡ

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá bống, làm sạch
• - 1 Muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng canh Đường nâu
• - 1 muỗng canh Hạt nêm
• - 4 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 1 trái Ớt tươi, băm nhỏ
• - 3 củ Hành tím, băm nhỏ
• - 1 muỗng cà phê Nước màu dừa
• - Nước lọc
• - 100 gr Mỡ heo, cắt hạt lựu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mỡ heo với muối, để ráo. Băm nhỏ tỏi. Cho mỡ heo vào chảo, đun nóng trên lửa vừa cho đến khi mỡ chảy ra và có màu vàng giòn. Vớt mỡ ra để riêng.
2. Cho một ít mỡ heo vào nồi đất, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm, rồi tắt bếp.
3. Cho cá bống vào nồi, thêm tóp mỡ và tất cả các gia vị đã chuẩn bị. Đổ nước vào nồi ngập khoảng 2/3 thân cá. Đun nhỏ lửa.
4. Đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 30 phút, đến khi nước cạn bớt, cá ngấm gia vị và chuyển màu vàng đẹp mắt. Nếu nước cạn quá, cho thêm nước lọc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp khi cá chín.