Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo, Tôm, Trứng, Và Rau

Nguyên liệu

• - 500 gr Thịt ba rọi heo
• - 350 gr Tôm tươi
• - 3 Trứng gà
• - 1/2 Quả thơm
• - Gia vị nêm trứng chiên
• - 1/2 mcf Nước mắm
• - 1/2 mcf Bột ngọt
• - 1/2 mcf Hạt nêm
• - Mắm nêm
• - Thơm băm nhỏ
• - Tỏi, ớt băm nhỏ
• - Nước cốt chanh (tùy chọn)
• - 1 mcf Đường
• - Rau sống
• - Dưa leo
• - Bánh tráng
• - Bún tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, để ráo nước, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua rồi rửa lại. Cho thịt heo vào nồi nước khác với ít muối và hạt nêm, luộc chín, vớt ra để nguội, cắt lát và xếp ra đĩa. Đập trứng vào tô, nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Bắc chảo lên bếp, chiên trứng chín vàng, cắt sợi dài và xếp ra đĩa. Rửa sạch tôm, để ráo, hấp chín, bóc vỏ và xếp ra đĩa.
2. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, rửa sạch, để ráo và cắt miếng. Nhặt và rửa sạch rau sống, để ráo. Rửa sạch dưa leo, cắt miếng dài vừa ăn. Xếp rau sống và dưa leo ra đĩa. Giã nhuyễn tỏi, ớt và 1 muỗng cà phê đường, thêm ít thơm băm nhỏ vào chén, nêm mắm nêm và một ít nước, trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn. Có thể thêm đường và vài giọt nước cốt chanh tùy khẩu vị.
3. Cho bánh tráng ra đĩa, xếp thịt, tôm, trứng chiên, rau sống, dưa leo, bún, thơm lên bánh tráng rồi cuốn lại. chấm vào chén nước mắm nêm.