Bò Lá Lốt Bánh Hỏi

Nguyên liệu

• - 250 gr thịt bò xay
• - 250 gr thịt nạc dăm xay
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh hành tím băm
• - 0.5 muỗng canh ngũ vị hương
• - 1 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 0.3 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - Lá lốt
• - Hành lá
• - Rau sống các loại
• - Dưa leo
• - Xoài xanh
• - Bánh hỏi
• - Thơm (dứa)
• - Mắm nêm

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt bò xay, thịt nạc dăm xay cùng tỏi băm, hành tím băm, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối và tiêu. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Trải mặt trái lá lốt ra, đặt khoảng một muỗng canh thịt đã ướp lên trên và cuốn lại. Nên cuốn chặt tay để thịt không bị bung ra khi chế biến.
3. Áp chảo cuốn lá lốt trên lửa vừa với một lượng nhỏ dầu ăn đến khi chín vàng đều các mặt. Hoặc nướng trên bếp than hoa đến khi lá lốt chín và có mùi thơm đặc trưng.
4. Để làm mỡ hành, cắt nhỏ hành lá, cho vào bát. Đun nóng dầu ăn đến khi sôi, rưới trực tiếp dầu nóng lên hành lá. Mỡ hành sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
5. Để pha mắm nêm, xay nhuyễn 1/4 trái thơm (dứa) với 3 tép tỏi. Trộn thơm và tỏi đã xay với 1/2 chén mắm nêm, 1/2 chén nước lọc và 3 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đường tan hết.
6. Bày bánh hỏi ra đĩa, xếp bò lá lốt đã nướng hoặc áp chảo lên trên, rưới mỡ hành. Ăn kèm với rau sống, dưa leo, xoài xanh và chấm cùng mắm nêm đã pha.