Chả Cá Thu Hấp Trứng

Nguyên liệu

• - 200 gram chả cá thu
• - 3 hành tím
• - 1 tỏi
• - 200 gram thịt
• - 3 trứng vịt
• - tiêu, gia vị
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - 1 muỗng đường
• - cà rốt
• - nấm mèo

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Băm nhỏ thịt. Có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn thịt, nhưng chỉ xay một ít thôi để giữ được độ kết dính của hỗn hợp. Hoặc, cắt nhỏ thịt thành các miếng nhỏ hơn.
2. Cắt nhỏ cà rốt và nấm mèo. Cho cà rốt và nấm mèo vào hỗn hợp.
3. Thêm chả cá thu vào hỗn hợp trên. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, và đường. Trộn đều cho gia vị ngấm vào hỗn hợp.
4. Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp và trộn đều. Đóng hỗn hợp thành các viên nhỏ. Hoặc có thể để nguyên hỗn hợp.
5. Đập 2 quả trứng còn lại vào bát riêng, đánh đều. Đổ trứng lên mặt chả cá thu đã chuẩn bị. Cho xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút.
6. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng và canh.