Thịt Chưng Trứng Vịt

Nguyên liệu

• - 200 g thịt heo xay
• - 5 quả trứng vịt
• - hành tím
• - tỏi
• - tiêu
• - bột nêm
• - bột ngọt
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Chia hành tỏi băm làm hai phần. Ướp thịt xay với một nửa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín và săn lại. Trút thịt ra tô lớn.
3. Để thịt nguội bớt, đập trứng vịt vào tô thịt. Dùng đũa đánh tan đều trứng và thịt. Rắc thêm tiêu xay lên bề mặt.
4. Đun sôi nước trong xửng hấp. Cho tô thịt trứng vào hấp trong khoảng 45 phút. Kiểm tra xem trứng đã chín hoàn toàn bằng cách dùng đũa chọc vào, nếu không thấy nước chảy ra là trứng đã chín.
5. Lấy thịt chưng trứng vịt ra khỏi xửng. Dùng nóng với cơm và các loại rau thơm, dưa leo để tăng thêm hương vị.