Muffin Chuối Hạnh Nhân Socola Chip

Nguyên liệu

• - 1 quả Trứng gà
• - 40 g Đường cát
• - 100 g Bột mì đa dụng
• - 5 g Bột nở (baking powder)
• - 50 g Socola chip
• - 3 quả Chuối chín, chín mềm
• - 60 g Bơ lạt, mềm
• - 10 g Hạnh nhân cắt lát

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò trước ở 180°C trong 15 phút. Trộn đều bột mì và bột nở trong một tô riêng. Nghiền nát chuối chín.
2. Đánh trứng với đường cát đến khi hỗn hợp bông mịn. Thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp trứng và đánh đều. Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold để tránh vón cục. Sau đó, cho chuối nghiền nhuyễn và một nửa lượng socola chip vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Chia hỗn hợp vào khuôn muffin đã chuẩn bị. Đổ đầy khoảng 2/3 khuôn muffin. Rắc hạnh nhân cắt lát và phần socola chip còn lại lên trên. Nướng ở 175°C trong 25 phút hoặc cho đến khi muffin chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thì không dính bột.