Bánh Pancake Bông Mềm Sữa Bơ

Nguyên liệu

• - 160 gr bột mì đa dụng
• - 1 mcf bột nở (baking powder)
• - 0.5 mcf muối nở (baking soda)
• - 40 gr bơ lạt, đun chảy
• - 40 gr đường cát
• - 1 trứng gà
• - 240 ml sữa bơ (buttermilk), làm ấm 40-45°C
• - 2 mcf tinh chất vani (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Đánh tan trứng gà trong một bát lớn. Thêm bơ đun chảy vào trứng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Từ từ rót sữa bơ đã làm ấm vào hỗn hợp trứng và bơ, khuấy đều để các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
3. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối nở. Rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng. Hỗn hợp bột bánh có thể hơi sần sùi là điều bình thường.
4. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo. Múc từng muỗng bột vào chảo, tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 8-10cm. Chiên bánh trong khoảng 1-1.5 phút mỗi mặt, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
5. Bày bánh pancake ra đĩa, dùng kèm với trái cây tươi, siro phong hoặc mật ong tùy thích. Thưởng thức bánh pancake nóng hổi để cảm nhận độ bông mềm hoàn hảo.