Nước Nho & Mứt Nho

Nguyên liệu

• - 5 kg Nho đỏ
• - 1 kg Đường trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nho đỏ, ngâm trong nước muối loãng (khoảng 30 phút), sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Bóc từng quả nho, cắt đôi và loại bỏ hạt.
3. Trộn nho đã cắt đôi với đường trắng. Để yên trong 30 phút cho đường ngấm vào nho.
4. Đun hỗn hợp nho và đường trên lửa vừa đến khi sôi. Sau đó, lọc lấy nước nho và để nguội. Cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Cho phần nho còn lại vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ mứt nho vào các hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Thực hiện cách thủy (đặt hũ vào nồi nước đang sôi, nước ngập khoảng 2/3 hũ) trong khoảng 10 phút. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản mứt lâu hơn.
6. Bảo quản nước nho trong tủ lạnh. Mứt nho có thể để ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ lạnh. Nếu mở hũ ra dùng, nên cất lại trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.