Ốc hương rang muối ớt phô mai

Nguyên liệu

• - 500 g Ốc hương
• - 4 miếng Phô mai con bò cười
• - 2 Muối ớt
• - 50 g Bơ
• - 1 Muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng cà phê Hạt nêm
• - Rau răm

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc hương trong nước vo gạo có vài lát ớt thái nhỏ trong khoảng 2 giờ. Rửa sạch ốc, luộc chín, để ráo nước. Tách ốc khỏi vỏ.
2. Trong một tô, trộn đều ốc hương với đường, hạt nêm, và muối ớt. Ướp đều trong 30 phút. Dùng phới hoặc dao nhỏ băm nhuyễn phô mai con bò cười. Trộn đều với một ít nước (nước cốt chanh hoặc sữa tươi) để tạo hỗn hợp sệt vừa phải, lọc qua rây để loại bỏ cặn nếu có.
3. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa. Cho bơ vào chảo, đun nóng. Cho ốc hương vào chảo, đảo đều cho bơ tan chảy và áo đều lên ốc. Thêm hỗn hợp phô mai đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp phô mai ngấm đều vào ốc và tạo thành lớp phủ giòn. Điều chỉnh lửa nhỏ nếu cần thiết để tránh cháy. Xúc ốc hương ra đĩa, trang trí với lá rau răm tươi.