Bánh Crepe Matcha

Nguyên liệu

• - Phần Bánh Matcha
• - 3 quả Trứng gà
• - 35 gram Đường
• - 0.5 gram Muối
• - 135 gram Bột mì đa dụng
• - 12 gram Bột matcha
• - 360 gram Sữa tươi
• - 50 gram Bơ lạt, tan chảy
• - Phần Whipping cream
• - 300 gram Whipping cream
• - 30 gram Đường

Các bước chế biến

1. Đánh đều 3 quả trứng gà với đường và muối đến khi hỗn hợp bông mịn.
2. Thêm bột mì đa dụng và bột matcha vào hỗn hợp. Dùng rây để trộn đều, tránh vón cục. Sau đó, từ từ cho thêm sữa tươi vào, đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Tiếp tục đánh đều hỗn hợp, sau đó thêm bơ lạt đã tan chảy vào và đánh cho tan hoàn toàn.
4. Đậy kín hỗn hợp và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút đến 1 tiếng để bột nghỉ ngơi.
5. Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn. Lấy một lượng vừa phải hỗn hợp bột, đổ lên mặt chảo nóng. Đổ bột nhanh tay, tránh làm bột bị cháy.
6. Lưu ý: Tắt lửa nhỏ khi rán bánh crepe để tránh cháy. Không cần thêm dầu vào khi rán những chiếc bánh tiếp theo. Để bánh nguội.
7. Làm lạnh tô đựng whipping cream bằng cách cho vào ngăn đá hoặc tô đựng nước đá. Điều này giúp whipping cream bông mịn hơn khi đánh.
8. Đánh whipping cream với đường trong tô đã làm lạnh cho đến khi đạt độ bông mịn. Quan sát kỹ để tránh bị tách nước.
9. Khi đánh whipping cream, quan sát để đảm bảo kem được bông cứng, không bị tách nước.
10. Xếp bánh crepe nguội lên đĩa. Phết kem whipping cream lên mặt bánh. Có thể rắc một ít bột matcha lên trên bánh nếu thích.
11. Thành phẩm!