Gà Hòn Đậu Phộng Rang

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà ta
• - 100 g Đậu phộng rang
• - 1 Hành băm
• - Ớt hiểm, sả băm, sả cây
• - Bột nghệ, rượu trắng
• - Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ruốc
• - Bột ngọt, đường, nước mắm
• - Dầu điều, ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Pha loãng nước mắm ruốc với 600ml nước sôi, lọc bỏ cặn. Băm nhỏ sả cây và ớt hiểm. Bóc vỏ và giã nhỏ đậu phộng rang.
2. Ướp thịt gà thái miếng vừa ăn với 1/2 muỗng bột nghệ, 2 muỗng rượu trắng, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, 3 muỗng sả băm.
3. Đun nóng dầu trong chảo. Cho gà vào xào cho săn lại. Thêm sả cây, nước mắm ruốc và đậu phộng rang giã nhỏ. Nấu khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
4. Cho gà ra đĩa. Trang trí với ngò gai và ớt hiểm.