Khoai Tây Lắc Phô Mai

Nguyên liệu

• - 2 củ Khoai tây
• - Bột sư tử
• - Bột phô mai
• - 1/2 thìa cà phê Muối
• - 1/2 thìa cà phê Đường

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm độ nhớt và giữ màu.
2. Đun sôi một nồi nước với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường. Thả khoai tây vào luộc nhanh trong 30 giây. Sau đó vớt khoai ra và ngâm ngay lập tức trong chậu nước đá lạnh để khoai nhanh nguội và giữ được độ giòn.
3. Để khoai tây ráo nước hoàn toàn. Sau đó cho khoai vào tủ lạnh ướp lạnh trong khoảng 45 phút (hoặc lâu hơn nếu có thời gian). Điều này giúp khoai cứng hơn, dễ dàng hơn khi lăn bột và chiên.
4. Trộn đều khoai tây đã ướp lạnh với bột sư tử. Lọc bỏ bớt bột dư thừa, tránh làm khoai bị nhão khi chiên.
5. Đun nóng dầu ở chảo với lửa vừa. Thả khoai tây vào chiên đến khi chín vàng đều và giòn. Lưu ý nên chiên lửa nhỏ để khoai chín đều và giòn, sau đó tăng lửa lên để tạo màu vàng giòn đẹp mắt.
6. Vớt khoai ra đĩa, rắc đều bột phô mai lên trên và lắc đều để phủ kín. Lượng bột phô mai tùy thích.
7. Thưởng thức ngay món khoai tây lắc phô mai giòn rụm.