Chân Giò Kho Trung Quốc

Nguyên liệu

• - Chân giò đã cắt sẵn
• - Hành hoa (phần trắng)
• - Gừng, thái lát mỏng
• - Tỏi, thái lát mỏng
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - 2 cái Hoa hồi
• - 2 cái Lá nguyệt quế
• - ít Hoa tiêu (hoặc tiêu xay)
• - 1 nhánh Quế nhỏ
• - Ớt khô (tùy khẩu vị)
• - Đường phèn (làm màu)

Các bước chế biến

1. Luộc chân giò với chút rượu trắng để khử mùi hôi và làm sạch. Rửa lại chân giò với nước sạch.
2. Phi thơm hành hoa, gừng, tỏi trong dầu ăn. Sau đó, cho ớt khô, hoa hồi, quế, tiêu vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm. Tắt bếp và giữ nguyên hỗn hợp gia vị.
3. Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm đường phèn vào và đun cho đường tan chảy và chuyển màu cánh gián. Cho chân giò vào chảo và đảo đều cho chân giò được phủ đều màu nâu.
4. Thêm nước tương, dầu hào vào chảo. Đảo đều cho chân giò được ngấm gia vị. Tiếp theo, đổ nước nóng ngập mặt chân giò. Đun sôi, đậy nắp, hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi nước gần cạn.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để lại một ít nước sốt cho khi ăn chấm. Thưởng thức món chân giò kho thơm ngon.
6. Món chân giò kho Trung Quốc hoàn thành. Thưởng thức món ăn ngon miệng!