Mì Ý Tôm Sốt Kem

Nguyên liệu

• - 140 gr mì ý số 5
• - 2 lạng tôm
• - 120 ml sữa tươi
• - 60 ml whipping cream
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 0.5 củ hành tây nhỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó ướp với một chút muối trong khoảng 10 phút để tôm ngấm gia vị.
2. Đun sôi nước với một chút muối, cho mì ý vào luộc trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi mì đạt độ mềm mong muốn (al dente).
3. Trong một chảo lớn, đun chảy bơ nhạt (hoặc dùng dầu ăn). Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây xắt nhỏ vào đảo đều đến khi hành tây mềm và chuyển màu trong. Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều và nêm một chút muối, tiêu cho vừa ăn.
4. Khi tôm chín tới, gắp tôm ra để riêng để tránh bị dai. Tiếp tục cho sữa tươi và whipping cream vào chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên, cho lòng đỏ trứng đã đánh tan vào, khuấy nhanh tay để trứng không bị vón cục. Đun đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Cho tôm trở lại chảo sốt kem, đảo nhẹ. Vớt mì ý đã luộc chín vào chảo, trộn đều để mì ngấm đều sốt.
6. Bày mì ra đĩa, rắc một ít oregano lên trên để tăng thêm hương vị.