Sốt Heo Quay

Nguyên liệu

• - Dầu mè
• - 5 muỗng canh Hành tím băm
• - 5 muỗng canh Tỏi băm
• - 2 trái Ớt băm nhuyễn
• - 1 củ Gừng nhỏ
• - 1 muỗng canh Tương đen
• - 1 muỗng canh Tương ớt
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 3 muỗng canh Nước tương
• - 2 muỗng canh Đường
• - 150 ml Nước
• - Bột bắp

Các bước chế biến

1. Cho dầu mè vào chảo, đun nóng ở mức vừa. Thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm nhuyễn, gừng đã thái nhỏ vào chảo. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp thơm, khoảng 1-2 phút. Lưu ý không để cháy.
2. Thêm tương đen, tương ớt, dầu hào, nước tương, và đường vào chảo. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp tục đun nhỏ lửa, vừa khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, đạt độ sánh mịn mong muốn. Khoảng 5-7 phút.
3. Khuấy đều bột bắp với 1-2 muỗng canh nước lạnh. Thêm hỗn hợp bột bắp vào sốt, khuấy nhanh tay tránh vón cục. Tiếp tục đun đến khi sốt sệt lại và có độ sánh mịn, không còn quá lỏng. Tắt bếp.