Gà Nướng Mật Ong và Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta (1.5-2kg)
• - 1 nhúm lá chanh
• - 2 muỗng mật ong
• - 1 muỗng hành tím băm
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 1 muỗng ớt bột hoặc sa tế
• - 2 muỗng nước tương
• - 1 muỗng dầu mè
• - 2 muỗng tương ớt
• - 1 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng bột nêm
• - 1 muỗng đường
• - 0.5 muỗng bột ngọt
• - 0.5 muỗng muối hột giã nhuyễn
• - 2 muỗng ớt bột khô (hoặc ớt tươi)

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch và để ráo. Chuẩn bị một bát lớn, cho tất cả các nguyên liệu ướp (trừ lá chanh) vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
2. Khứa nhẹ vài đường trên đùi và cánh gà để gia vị dễ thấm. Đeo bao tay, xoa đều một nửa lượng hỗn hợp ướp vào bên trong bụng gà, sau đó nhét lá chanh vào.
3. Tiếp tục xoa đều phần gia vị còn lại lên toàn bộ thân gà. Để gà nghỉ và ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trước khi nướng khoảng 10 phút.
5. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt gà lên. Nướng gà trong 30 phút, sau đó lấy ra, lật mặt gà và phết phần nước ướp còn lại lên thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt. Tăng nhiệt độ lò lên 210-220°C và nướng thêm 20-30 phút cho đến khi gà chín vàng đều.
6. Đối với gà nướng muối ớt, thực hiện tương tự các bước trên. Tuy nhiên, sau 30 phút nướng và lật mặt gà, không phết thêm gia vị.
7. Phần nước ướp còn lại có thể phi thơm với hành tỏi, sau đó cho nước ướp vào xào, thêm tương ớt để tạo độ sánh. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Món nước chấm này dùng kèm với bánh mì rất ngon. Gà nướng có thể ăn kèm muối ớt chanh hoặc muối tiêu chanh.