Đọt Bí Luộc

Nguyên liệu

• - 1 bó đọt bí
• - 1 muỗng muối
• - 1 cốc nước đá lạnh

Các bước chế biến

1. Làm sạch đọt bí: Tách phần cuống cứng, gỡ lớp vỏ lụa bên ngoài và dùng tay chà nhẹ nhàng để loại bỏ các gân cứng. Rửa sạch đọt bí bằng nước muối pha loãng.
2. Luộc đọt bí: Cho nước vào nồi đun sôi. Thêm 1 muỗng muối vào nước để giữ màu xanh tươi cho đọt bí. Khi nước sôi, thả nhẹ nhàng đọt bí vào. Điều chỉnh lửa nhỏ và luộc trong khoảng 5 phút, đảo đều liên tục để đọt bí chín đều và mềm.
3. Làm nguội nhanh: Vớt đọt bí ra khỏi nước sôi và ngay lập tức cho vào tô đựng nước đá lạnh để làm nguội nhanh. Kỹ thuật này giúp giữ nguyên độ giòn và màu sắc tươi đẹp cho đọt bí.
4. Xử lý và thưởng thức: Vớt đọt bí ra rổ để ráo nước. Đọt bí luộc hoàn thành có thể thưởng thức ngay cùng nước chấm mắm nêm.