Vịt khìa nước dừa

Nguyên liệu

• - 0.5 con vịt
• - 800 ml nước dừa tươi
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• - 2 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh dầu màu điều
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - muối
• - gừng
• - rượu trắng

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách chà xát kỹ với muối, gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo, sau đó chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngũ vị hương, dầu màu điều và một phần tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 40 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
4. Đổ nước dừa tươi vào chảo thịt vịt, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun đến khi nước dừa sánh lại, thịt vịt mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
5. Gắp thịt vịt khìa nước dừa ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.