Cách làm món
Chân Gà Tắc
Danh sách video
Cách làm Chân Gà ngâm sả tắc ngon không bị đắng không bị nhớt trắng giòn - Tú Lê Miền Tây
CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC giòn ngon cực hấp dẫn ‖ Bếp nhà Sin
Cách làm CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC siêu ngon quá dễ - Món Ăn Ngon
Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Đơn Giản Dễ Làm / Món Ăn Nhanh
Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Giòn Ngon Ai Cũng Thích
Công Thức : Chân Gà Ngâm Sả Tắc : Cho Những Bạn Kinh Doanh
Nguyên liệu
- - 1 kg Chân gà
- - 10-14 Quả tắc (quất)
- - 5-7 củ Sả
- - Ớt, Mắm, Đường, Lá chanh, Gừng, Nghệ
Các bước chế biến
- Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng và gừng đập dập. Rửa kỹ cho đến khi nước rửa trong, chân gà không còn nhớt và mùi hôi.
- Bỏ phần móng chân gà và cắt đôi chân gà theo chiều dọc.
- Đập dập 3-4 củ sả và xếp vào đáy nồi. Thêm 1/3 củ nghệ đập dập (nếu muốn giữ màu tự nhiên, bỏ qua bước này). Đun sôi nước, cho chân gà vào luộc. Thêm 1 thìa cà phê muối. Luộc chín tới, vớt chân gà ra, ngâm ngay lập tức trong nước đá lạnh hoặc để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn.
- Pha nước chấm: Trộn 500ml nước lọc, 4 muỗng canh mắm, 4 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường trong một tô. Khuấy đều và đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội hoàn toàn. Thái quất thành từng lát mỏng, thái nhỏ sả, ớt và lá chanh (nếu dùng).
- Xếp chân gà đã làm lạnh vào hộp đựng. Cho quất, sả, và lá chanh lên trên chân gà. Rồi đổ nước chấm đã nguội lên trên. Phương pháp này giữ cho sả tươi và không bị đắng, tránh vị đắng của quất do nhiệt độ nước nóng.
- Làm nước chấm riêng: Hòa tan đường vào nước lọc. Thêm nước cốt quất, muối, tiêu, ớt, và sữa đặc theo khẩu vị. Để ủ trong tủ lạnh 1 ngày cho chân gà thấm đều gia vị.
