Thạch Quế Hoa Kỷ Tử Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 gói Bột rau câu dai (10 gram)
• - 1.5 cup Đường cát
• - 1 thìa canh Kỷ tử khô
• - 1 thìa cà phê Quế hoa khô (có thể điều chỉnh lượng)
• - 1.5 lít Nước
• - 100 ml Nước cốt dừa
• - Khuôn rau câu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước cốt dừa: Thắng nhẹ nước cốt dừa với một chút đường và ít muối. (Lưu ý: Có thể dùng nước cốt dừa tươi nếu thích).
2. Ngâm bột rau câu với một ít nước trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm nước còn lại và các nguyên liệu như quế hoa, kỷ tử vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khuấy đều tay cho bột rau câu tan hết, tránh vón cục. Sau đó, tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn đã chuẩn bị. Để trong tủ lạnh từ 4 đến 5 giờ cho đông lại hoàn toàn.
4. Rửa sạch kỷ tử và quế hoa. (Tùy chọn: Ngâm quế hoa trong mật ong nếu muốn).
5. Chuẩn bị khuôn rau câu. Để khuôn lạnh trong tủ lạnh trước khi đổ hỗn hợp để rau câu nhanh đông hơn.
6. Đun hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi bột rau câu tan hết.
7. Chia hỗn hợp thành các lớp, ví dụ như lớp quế hoa, rồi lớp kỷ tử, rồi lớp cốt dừa. Hoặc có thể sắp xếp tùy ý. Đảm bảo rằng từng lớp đều được đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo.
8. Đổ đầy khuôn và để trong tủ lạnh đến khi đông cứng hoàn toàn.
9. Thạch hoàn chỉnh sau khi để nguội hoàn toàn. Dùng dao sắc để cắt thạch theo kích thước mong muốn và thưởng thức.