Ngỗng Xào Xả Ớt

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt ngỗng lườn đã lóc
• - 4 Cây xả
• - 1 Nhánh gừng
• - 1 Quả ớt
• - 3 thìa cà phê Mắm
• - Hạt tiêu
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Thái thịt ngỗng thành lát mỏng theo thớ. Đập dập và băm nhỏ gừng. Băm nhỏ xả, giữ lại khoảng 1/3 xả để phi. Trộn đều thịt ngỗng với gừng, xả băm nhỏ, mắm, hạt tiêu, mì chính trong một tô lớn. Ướp khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Phi thơm 1/3 xả đã chuẩn bị trong bước 1. Cho thịt ngỗng vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho thịt săn lại. Điều chỉnh lửa nhỏ và đun trong 5 phút để thịt chín mềm.
3. Cho ớt vào chảo cùng thịt ngỗng. Tùy chỉnh độ cay theo sở thích. Đảo đều một vài phút nữa. Xếp thịt ngỗng ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.