Gà Chiên Mắm Sả

Nguyên liệu

• - 0.65 con Gà (khoảng 1.3 kg)
• - 5 cây Sả
• - 2-3 quả Ớt
• - Mắm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Chọn gà tươi ngon, không nên dùng gà chọi hoặc gà tây. Rửa sạch gà, thái thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
2. Chiên gà đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng.
3. Băm nhỏ 3 cây sả, băm nhỏ ớt (tùy khẩu vị). Cắt khúc 2 cây sả còn lại, đập dập.
4. Phi thơm sả băm và ớt trong chảo. Thêm mắm (khoảng 5 muỗng canh), đường (tùy chỉnh khẩu vị) vào chảo, khuấy đều cho mắm tan và sệt lại. Cho gà chiên vào chảo, đảo đều tay để gà thấm đều mắm sả.
5. Đảo gà đều tay trong khoảng 10-15 phút cho đến khi gà thấm gia vị và mắm sả sánh lại. Điều chỉnh lượng mắm và đường sao cho đạt độ mặn và ngọt vừa ăn.