Cách làm món
Xôi Khúc Cải Bó Xôi
Danh sách video
Cách làm xôi khúc dẻo thơm từ rau cải bó xôi 🌱
Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cách nấu xôi mềm dẻo bằng cải bó xôi tại nhà -Vietnamese Sticky Rice Ball Recipe
XÔI KHÚC / XÔI CÚC / BÁNH KHÚC - Cách nấu Xôi Khúc thơm ngon dẻo mềm không cần LÁ KHÚC, Vanh Khuyen
Xôi Khúc Bánh Khúc kiểu mới xôi mềm dẻo để qua ngày vẫn mềm dẻo thơm ngon MẸO NHỎ hạt nếp KO BỊ NÁT
Nguyên liệu
- - 2 kg Gạo nếp cái
- - 300 g Đỗ xanh đã tách vỏ
- - 200 g Thịt ba chỉ
- - 0.5 mớ Cải bó xôi
- - Gia vị (muối, tiêu, đường)
- - Hành phi, vừng lạc
- - Hành, tỏi
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp đã vo sạch trong nước muối loãng qua đêm. Sau đó, vớt gạo ra rổ để ráo nước. Ngâm đỗ xanh đã tách vỏ trong nước khoảng 5 tiếng. Hấp đỗ xanh cho chín, dùng thìa nghiền nát khi đỗ còn nóng.
- Ướp thịt ba chỉ thái nhỏ với một chút muối, tiêu, và đường. Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn. Sau đó, trộn đều thịt đã xào với đỗ xanh nghiền.
- Rửa sạch cải bó xôi, cắt nhỏ. Xay nhuyễn cải bó xôi cùng một chút nước bằng máy xay sinh tố. Lọc lấy nước ép cải bó xôi.
- Trộn đều bột gạo nếp với nước ép cải bó xôi. Thêm nước ép cải bó xôi từ từ đến khi đạt độ dẻo mịn. Nhồi đều hỗn hợp thành khối. Để bột nghỉ 10 phút. Tạo viên bột có kích thước bằng với viên nhân.
- Đặt nhân thịt đỗ lên một miếng bột, bọc kín nhân và tạo hình tròn. Lăn nhẹ từng viên khúc qua gạo nếp.
- Xếp đều các viên xôi khúc lên chõ hấp đã trải một lớp mỏng gạo nếp. Đổ một lớp gạo nếp lên trên. Tiếp tục xếp xôi khúc và phủ thêm gạo nếp. Hấp trong 20 phút hoặc cho đến khi gạo nếp chín mềm. Rắc hành phi và vừng lạc lên trên. Thưởng thức khi nóng.
