Cách làm món
Xôi Đậu Xanh Dẻo
Danh sách video
XÔI VÒ đậu xanh nước cốt dừa | Cách nấu xôi vò vừa tơi vừa dẻo | Bếp Của Vợ
NHÂN ĐẬU XANH MỀM DẺO KHÔNG BỊ KHÔ, cách làm và những lưu ý, khắc phục để thành công.
Cách làm ĐẬU XANH MỊN ăn cùng XÔI XÉO công thức chuẩn kinh doanh phố cổ
Bí quyết ủ nếp cho xôi dẻo ngon - Cách trang trí xôi gấc đậu xanh tuyệt đẹp cho đãi tiệc
Cách nấu mới XÔI ĐẬU XANH NƯỚC CỐT DỪA mềm dẻo béo ngon Không Cần Ngâm Nếp Và Đậu đơn giản nhanh gọn
XÔI VÒ - Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh mềm tơi xốp không bị khô - Tú Lê Miền Tây
Nguyên liệu
- - 500 g Nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng
- - 250 g Đậu xanh đã tước vỏ
- - 3 g Muối
- - 3 thìa canh Dầu dừa
- - 2 thìa canh Bột cốt dừa
- - 2 thìa canh Đường
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 8 giờ để gạo nở mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ cho mềm. Sau đó, hấp chín đậu xanh. Dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
- Trộn đều gạo nếp đã chín với đậu xanh đã nghiền nhuyễn. Thêm 2 thìa canh dầu ăn và 3g muối vào hỗn hợp. Cách này giúp xôi mềm dẻo, bóng và có vị bùi của đậu xanh.
- Đun sôi nước trong chõ hấp. Cho gạo nếp và đậu xanh vào chõ hấp. Lót khăn mặt mềm vào vung nồi để giữ nhiệt và tránh nước nhỏ giọt xuống xôi, giúp xôi không bị nhão. Sau khoảng 20 phút, thử bóp nhẹ hạt gạo, nếu mềm và dẻo là xôi đã chín. Pha loãng 1 thìa canh bột cốt dừa và 2 thìa canh đường với 1 thìa nước. Rưới hỗn hợp này lên xôi và đảo đều. Cuối cùng, thêm 1 thìa canh dầu dừa vào và trộn đều, hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
- Xôi chín sẽ có hạt dẻo, bùi, thơm ngon, vị hơi giống xôi vò, nhưng hạt không tách rời. Thưởng thức!
