Gân Bò Xào Ớt Sa Tế

Nguyên liệu

• - 200 gr Gân bò
• - 0.5 Bông cải trắng
• - 0.5 trái Ớt chuông
• - 1 cây Cần tây
• - Ớt sa tế
• - Dầu hào
• - Tương ớt
• - Hạt nêm
• - Hành, tỏi, gừng

Các bước chế biến

1. Ngâm gân bò trong nước lạnh có vài lát gừng khoảng 20 phút nếu gân bò quá cứng. Sau đó, vớt ra và thái miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch và thái nhỏ bông cải trắng, cần tây và ớt chuông.
3. Phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Cho gân bò vào xào cho săn lại. Nêm 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường (có thể điều chỉnh lượng ớt sa tế tùy theo sở thích). Thêm ít nước lọc vào đảo đều. Cho bông cải, ớt chuông vào xào chung.
4. Tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều và mềm. Thêm cần tây vào xào khoảng 2 phút nữa. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
5. Cho gân bò xào ra đĩa và thưởng thức.