Focaccia Ý

Nguyên liệu

• - 400 g Bột mì
• - 0.5 tbsp Muối biển
• - 300 ml Nước ấm
• - 0.5 tsp Men làm bánh mì
• - 15 g Mật ong hoặc đường trắng
• - 2 tbsp Dầu ô liu
• - Thì là
• - Hương thảo
• - Húng quế
• - Cà chua
• - Hành tây
• - Ớt chuông

Các bước chế biến

1. Hòa tan mật ong và men vào nước ấm. Để khoảng 10 phút cho men hoạt hóa (sủi bọt).
2. Trộn đều bột mì và muối. Thêm hỗn hợp nước men và 1 muỗng canh dầu ô liu. Dùng tay hoặc máy trộn bột, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Không cần nhồi. Thoa đều 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên bề mặt khối bột. Che kín và ủ ở nhiệt độ phòng trong 12-14 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
3. Cho một ít dầu ô liu vào khuôn nướng, thoa đều để chống dính. Cho khối bột đã ủ vào khuôn. Nhẹ nhàng dàn đều bột trong khuôn bằng cách kéo mép bột và gấp vào trong, hoặc kéo dãn bột cho phủ đều khuôn. Nếu muốn, rưới thêm dầu ô liu lên mặt bột. Dùng đầu ngón tay thoa một ít dầu lên mặt bột và ấn nhẹ tạo những chỗ lõm. Trang trí theo sở thích. Để bột nghỉ thêm khoảng 30 phút.
4. Nướng ở nhiệt độ 230°C trong khoảng 25-30 phút. Nếu lò nướng có chế độ nướng bánh mì, hãy sử dụng chế độ đó. Sau khi nướng, lấy ra để nguội trên giá, bảo quản trong tủ lạnh nếu không ăn hết.