Pate Chả

Nguyên liệu

• - 3 cây Nấm đùi gà
• - 100 gram Hạt điều
• - 100 gram Đỗ đen
• - 1 bìa Đậu phụ
• - 3 lát Bánh mì sandwich
• - Bơ lạt, Dầu lạc, Gia vị, Tỏi
• - Nước tương, Bột canh, Đường
• - 1 củ Tỏi tươi
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Làm sạch nấm đùi gà và cắt thành miếng nhỏ. Ngâm nấm vào nước muối pha loãng với chanh để giữ màu tươi ngon. Ngâm hạt điều và đỗ đen trong nước khoảng 2-3 giờ để dễ dàng ninh nhừ.
2. Ninh hạt điều và đỗ đen đến khi mềm nhừ. Vắt thật kỹ nước khỏi nấm. Phi tỏi thơm rồi xào nấm trên lửa lớn cho đến khi nước trong nấm bốc hơi hết. Nêm gia vị vừa ăn và để nguội.
3. Xay nhuyễn nấm đã xào, hạt điều, đỗ đen, bánh mì xé vụn, và đậu phụ đã vắt khô. Thêm vào hỗn hợp tỏi tươi, nước tương, bột canh, đường, bơ lạt, và hạt tiêu. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
4. Lót giấy nến vào khuôn. Cho hỗn hợp pate vào khuôn và đậy kín bằng giấy nhôm. Hấp pate trong 30 phút. Sau đó, để nguội và cho vào tủ lạnh. Pate có hương vị thơm ngon, béo ngậy từ các loại hạt và rất dễ ăn. Thưởng thức pate với bánh mì lát.