Thịt Nướng Bánh Hỏi

Nguyên liệu

• - 500 gr Thịt heo lóc da
• - 300 gr Bánh hỏi
• - 500 gr Than
• - 1 cục Cồn thạch
• - Rau sống tùy thích
• - 5 Củ sả
• - 3 Củ hành tím
• - 3 Muỗng Nước mắm
• - 2 Muỗng Sữa đặc
• - 1 Củ tỏi
• - 1 Muỗng Bột điều
• - 1 Muỗng Dầu hào
• - 1 Muỗng Hạt nêm
• - 1 gói Ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Chọn thịt ba chỉ, yêu cầu người bán lóc da. Chuẩn bị nguyên liệu rau sống. Chuẩn bị than và cồn thạch.
2. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng bản rộng 2cm, dày 0,5cm. Chuẩn bị xiên tre.
3. Ướp thịt với 5 củ sả băm, 3 củ hành tím băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng sữa đặc, 1 củ tỏi băm, 1 muỗng bột điều, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 gói ngũ vị hương. Ướp trong 60 phút.
4. Xiên thịt xen kẽ mỡ và thịt. Chuẩn bị than và cồn thạch.
5. Nướng thịt trên bếp than hồng, đảo đều tay đến khi thịt chín đều. Lưu ý nướng trên lửa vừa.
6. Pha nước chấm: 500 gr đường, 1/2 chén cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 200ml nước sôi, 2 củ tỏi, 2 trái ớt sừng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, khuấy tan đường và bột ngọt. Để nguội rồi dùng chấm thịt.