Cách làm món
Phở Bò Hà Nội
Danh sách video
Cách nấu Phở bò ngon | Phở bò Hà Nội | How to cook Vietnamese Pho | Hà Ly Cooking
Cách nấu PHỞ BÒ thơm ngon chuẩn vị nhờ BÍ QUYẾT nước dùng | Perfect Vietnamese Beef PHO
Cách nấu Phở Bò tái gầu đúng chuẩn | BẾP VIỆT 24
Cách nấu Phở Bò Phong Vị Hà Nội Thật Thanh Tao | Hà Ly Cooking
Nguyên liệu
- - 1 kg Thịt bò
- - 1 kg Xương lợn
- - 0.5 lạng Sá sùng khô
- - Quế, Hoa hồi, Thảo quả
- - Hành lá, Rau thơm (rau mùi, tía tô), Mùi tây, Gừng
- - Hành tím, Mía
Các bước chế biến
- Làm sạch xương lợn. Luộc sơ xương trong nước sôi rồi vớt ra. Thay nước mới để lấy nước dùng trong hơn.
- Hầm xương trong nồi áp suất với lửa nhỏ trong khoảng 1,5-2 giờ. Liên tục hớt bọt để nước dùng trong. Sau khi hầm xong, lọc lấy nước dùng và để riêng.
- Nướng hành tím, gừng, mía trên bếp than hoặc vỉ nướng đến khi chín vàng. Cạo bỏ vỏ hành, gừng. Rửa sạch và để ráo. Cắt hành tây thành lát, gừng thái lát mỏng.
- Rang quế, hoa hồi, thảo quả, sá sùng khô với lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho nước dùng đã lọc vào nồi. Thêm sá sùng, quế, hoa hồi, thảo quả vào. Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cắt thịt bò lát mỏng theo thớ. Có thể luộc sơ thịt bò để chín tùy sở thích. Nếu không thích ăn tái, để thịt bò nguội trong tủ lạnh rồi cắt.
- Cho thịt bò vào tô, chan nước dùng lên trên. Trang trí với hành lá, rau mùi, giá đỗ tùy thích.
