Đu đủ om lá lốt chay

Nguyên liệu

• - 1 trái đu đủ xanh (hoặc hơi vàng)
• - 1 nắm lá lốt tươi
• - ít ngò tươi
• - Gia vị: đường, muối, nước tương, tương ớt, ớt rim, hạt nêm rong biển, mì chính, tiêu
• - 1/2 cái hành khô

Các bước chế biến

1. Cắt đôi trái đu đủ, gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm đu đủ đã cắt miếng vào thau nước có pha 1/2 nắm muối hột để đu đủ không bị thâm. Sử dụng dụng cụ bào rau để bào đu đủ thành sợi hoặc miếng mỏng tùy sở thích.
2. Băm nhỏ hành khô. Phi hành khô thơm trong chảo dầu. Trộn đều hỗn hợp gồm: 1/2 chén nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh ớt rim, 1 muỗng canh tương ớt trong chảo. Đun sôi hỗn hợp gia vị.
3. Cho đu đủ vào nồi, đổ hỗn hợp gia vị đã đun sôi lên trên. Dùng đũa trộn đều để đu đủ ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đu đủ mềm và ngấm gia vị. Thêm lá lốt và ngò đã thái khúc vào. Tiếp tục đun cho đến khi lá lốt chín mềm và có mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.