Bữa cơm gia đình dinh dưỡng

Nguyên liệu

• - Cá nhụ nướng sả
• - 200-300 gram Cá nhụ
• - 2 cây Sả
• - Gia vị cơ bản
• - Măng tây xào thịt
• - 500 gram Măng tây
• - 100-150 gram Thịt lợn
• - Gia vị cơ bản
• - Canh rong biển nấu nấm đùi gà
• - 5 gram Rong biển khô
• - 1 khúc Nấm đùi gà (khoảng 7cm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Tước bỏ phần vỏ cứng của măng tây, thái vát hoặc cắt khúc. Thái thịt lợn mỏng, ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm. Băm nhỏ phần thân dưới của 2 cây sả, đập dập và cắt khúc phần còn lại. Cắt cá nhụ thành miếng mỏng, ướp với muốt, sả băm, mật ong, và một ít dầu ăn (hoặc dầu mè để tăng hương vị). Ngâm nở rong biển, rửa sạch với nước pha dấm và gừng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Thái nhỏ nấm đùi gà. Băm nhỏ 2 củ hành khô.
2. Nướng cá nhụ: Xếp cá lên vỉ nướng, đặt khúc sả bên dưới. Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 3 phút cho cá chín đều.
3. Xào măng tây với thịt: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành băm. Cho thịt vào xào tái khoảng 3 phần. Thêm măng tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Măng tây chín nhanh, nên xào ở lửa lớn để giữ độ giòn.
4. Nấu canh rong biển nấu nấm đùi gà: Cho nấm vào chảo, đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho nấm chín. Đổ khoảng 3/4 bát nước dùng vào chảo, đun sôi thêm 5 phút để nước dùng được đậm đà. Cho rong biển vào, đun sôi lại. Thêm 2-3 giọt dầu mè, nêm nếm lại gia vị (hạt nêm, bột canh, bột ngọt) cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức.
5. Lưu ý: Bạn có thể cho thêm thịt băm hoặc tôm nõn vào canh rong biển để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, vì mâm cơm đã có món cá nướng và măng tây xào thịt nên canh rong biển nấm đùi gà sẽ là sự lựa chọn thích hợp.