Cách làm món

Bánh Bao Thủ Công

Name: Bánh Bao Thủ Công
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Phần vỏ bánh; 500 gr Bột mì đa dụng; 9 gr Men nở ngọt; 9 gr Bột nở (baking powder); 300 gr Sữa tươi không đường; 2 gr Bột kem béo thực vật; 120 gr Đường cát trắng; 40 gr Dầu ăn; Phần nhân bánh (tùy chọn); 200 gr Thịt băm; 200 gr Xá xíu hoặc thịt nướng; 30 trái Trứng cút luộc; 40 gr Nấm hương khô; 300 gr Đậu sắn; 300 gr Cà rốt; Hành lá, hành tím, dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm, tiêu, đường, muối

Danh sách video

Cách làm bánh bao chuẩn nhất, dai xốp, nở to, không bị mất nếp sau khi hấp

Cách Làm Bánh Bao Xá Xíu Mềm Xốp Trắng Mịn Và Ngon Ơi Là Ngon - Char Siu Bao - Steamed BBQ Pork Buns

Cách làm bánh bao nhân thịt từ bột trộn sẵn Mikko và Vĩnh Thuận

Bánh Bao Từ bột pha sẵn mềm xốp ngon đơn giản tại nhà rất dễ làm ..

Cách Làm Vỏ Bánh Bao Từ Bột Đa Dụng, Mềm, Xốp, Ko Bị Chai Cứng Từ Bột Cái- Vietnamese Steamed Buns

Nguyên liệu

- Phần vỏ bánh
- 500 gr Bột mì đa dụng
- 9 gr Men nở ngọt
- 9 gr Bột nở (baking powder)
- 300 gr Sữa tươi không đường
- 2 gr Bột kem béo thực vật
- 120 gr Đường cát trắng
- 40 gr Dầu ăn
- Phần nhân bánh (tùy chọn)
- 200 gr Thịt băm
- 200 gr Xá xíu hoặc thịt nướng
- 30 trái Trứng cút luộc
- 40 gr Nấm hương khô
- 300 gr Đậu sắn
- 300 gr Cà rốt
- Hành lá, hành tím, dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm, tiêu, đường, muối

Các bước chế biến

Làm ấm sữa đến khi hơi bốc nhẹ, hòa tan đường vào sữa. Thêm bột kem béo thực vật. Hòa tan men vào sữa ấm, để khoảng 10 phút cho men nở. Rây bột mì vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ ẩm vừa phải. Thêm từ từ dầu ăn vào hỗn hợp bột và nhào đều đến khi tạo thành khối bột mịn. Thêm nước dần dần nếu cần để bột mềm và không bị khô. Bôi một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt bột để tránh bị dính. Để bột nghỉ 1 giờ, trong khi đó chuẩn bị phần nhân bánh.
Luộc trứng cút và lột vỏ. Sơ chế các nguyên liệu nhân bánh thành các miếng nhỏ.
Phi thơm hành tím với dầu hào. Xào sơ đậu sắn, cà rốt, và nấm hương cho đến khi chín mềm. Nêm gia vị (nước tương, dầu mè, hạt nêm, tiêu, đường, muối) cho vừa ăn. Để nguội và vắt bớt nước nếu nhân quá nhiều. Trộn thịt băm, gia vị, hành lá vào nhân bánh, trộn đều. Thêm chút bột năng để giữ cho nhân bánh không bị nát.
Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau. Làm từng viên bánh một, để các phần bột chưa làm vào tô ủ tránh bị khô.
Vo tròn và cán mỏng từng viên bột. Cho nhân vào giữa và vo tròn lại. Để dễ dàng, đặt bột lên tấm giấy nến để giúp nặn bánh.
Đặt bánh lên khay hấp. Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho nở. Nếu bánh bị nứt, thoa một chút nước vào mép chỗ bị nứt để dính lại. Đun sôi nước trong nồi hấp. Hấp bánh trong 20 phút. Sau khi hấp xong, để bánh trên xửng hoặc giá cho ráo nước trước khi thưởng thức.