Bánh Quy Dưa Hấu

Nguyên liệu

• - 120 g Bơ nhạt
• - 250 g Bột mì đa dụng
• - 95 g Đường xay
• - 2 Lòng đỏ trứng gà
• - Mè đen hoặc socola chip
• - Màu thực phẩm (xanh lá, đỏ)

Các bước chế biến

1. Đưa bơ đến nhiệt độ phòng cho mềm. Cho đường vào đánh đều cho tan chảy. Thêm từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất. Rây bột mì vào hai lần, nhồi đều bột đến khi hỗn hợp mịn. Không cần nhồi quá kỹ.
2. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Phần đầu tiên trộn với màu đỏ thực phẩm cho đến khi đều màu. Nặn bột thành hình trụ đường kính 6-7cm. Bao kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Chia phần bột còn lại thành hai phần: 20% bột trắng và 30% bột xanh lá. Nặn bột thành hình trụ tương tự các màu khác và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh.
3. Sau khoảng 2-3 giờ, lấy phần bột trắng ra, cán mỏng sao cho đủ để bao phủ phần bột màu đỏ. Cuộn lại phần bột màu đỏ với bột trắng. Lấy phần bột xanh lá, cán mỏng, cuộn lại và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh thêm 30 phút.
4. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, không cần tháo màng bọc. Cắt bánh thành lát mỏng khoảng 0,8-1cm. Cắt đôi mỗi lát. Rắc mè đen hoặc socola chip lên mặt bánh. Nhẹ nhàng ấn mè hoặc socola vào bánh.
5. Làm nóng lò nướng ở 150°C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 130-150°C (không dùng chế độ đối lưu) trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Theo dõi kỹ để tránh bánh bị cháy.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn. Bánh sẽ cứng hơn khi nguội. Tránh để bánh còn nóng, vì bánh dễ vỡ.