Gỏi Mực Khoai Môn

Nguyên liệu

• - 500 g Mực tươi
• - 500 g Khoai môn
• - 1 Hành tây
• - 2 Ớt sừng
• - 1 ít Rau húng lủi
• - 0.5 lít Dầu ăn
• - Hạt nêm
• - Bột tỏi
• - Ớt bột
• - Nguyên liệu nước chấm gỏi
• - 1 muỗng canh Tỏi ớt băm
• - 1.5 muỗng canh Nước mắm 25 độ
• - 3 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 4 muỗng canh Giấm gạo

Các bước chế biến

1. Làm sạch mực, lột da, khứa vài đường trên thân. Ướp mực với hạt nêm, bột tỏi, ớt bột. Chiên mực trong chảo không dầu khoảng 8 phút cho đến khi chín. Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ và rửa sạch khoai môn. Dùng dụng cụ bào để bào khoai môn thành sợi. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Chiên khoai môn bằng cách chia thành nhiều lần nhỏ, đảm bảo khoai môn chín đều và giòn. Vớt khoai môn ra để ráo dầu.
3. Cắt hành tây và ớt sừng thành sợi. Rửa sạch rau húng lủi. Trộn các nguyên liệu nước chấm gồm tỏi ớt băm, nước mắm, đường, tương ớt, giấm gạo. Trộn đều hỗn hợp nước chấm với hành tây và ớt sừng. Xếp khoai môn, hành tây, ớt sừng, mực và rau húng lủi lên đĩa. Cho nước chấm vào chén riêng để khách tự nêm nếm.