Mắm Tôm Chua Trộn Đu Đủ Miền Tây

Nguyên liệu

• - 0.5 trái Đu đủ xanh hườm (hoặc đu đủ mỏ vịt)
• - 1 củ Tỏi
• - 5 trái Ớt hiểm
• - Đường, muối
• - 0.5 chén ăn cơm Mắm tôm chua
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và bỏ hạt đu đủ, bào thành sợi. Cho muối vào trộn đều và để yên 5 phút. Vắt ráo sợi đu đủ, xả lại với nước lạnh và vắt ráo. Cho đu đủ vào thau, dùng đũa đảo nhanh với nước sôi. Ngâm lại ngay với nước lạnh để nguội rồi vắt thật ráo. Việc dùng nước sôi giúp giữ độ giòn và trong của sợi đu đủ.
2. Cho đu đủ đã sơ chế vào thau sạch. Thêm ớt, tỏi đã thái lát, đường, mắm tôm chua và nước mắm. Trộn đều tay đến khi gia vị thấm đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp vào hộp hoặc lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày trước khi dùng.
3. Món ăn hoàn thành. Mắm tôm chua và đu đủ trộn đều, thơm ngon, vị chua cay hòa quyện, sợi đu đủ giòn và trong.