Cách làm món
Bánh mì nhân thịt băm pate
Danh sách video
✅ Công Thức Làm PATE Ngon Nức Tiếng Hà Nội - Bánh Mỳ Pate Truyền THống | Hồn Việt Food
Làm BÁNH MÌ PATE TRUYỀN THỐNG HÀ NỘI cùng cựu BTV ẩm thực Huyền Trang | Cùng Cháu Vào Bếp
Nguyên liệu
- - 400 g Bột mì đa dụng
- - 80 g Bơ lạt
- - 1 Trứng gà
- - 160 ml Sữa tươi không đường
- - 6 g Muối
- - 60 g Đường
- - 8 g Men nở
- - Lòng đỏ trứng (quét mặt bánh)
- - Nhân bánh
- - 200 g Thịt nạc băm ướp gia vị
- - 200 g Patê gan
- - 0.5 củ Hành tây
Các bước chế biến
- Hoà tan men nở vào sữa tươi. Trộn đều tất cả nguyên liệu (trừ lòng đỏ) trong một âu, nhồi đến khi hỗn hợp dẻo mịn. Thêm một chút dầu ăn vào âu, rồi cho hỗn hợp bột vào, đậy kín ủ trong 1 giờ.
- Làm nhân bánh: phi hành tây nhỏ trong dầu cho thơm. Cho thịt băm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Thêm patê gan vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Sau khi bột ủ xong, nhồi lại bột. Chia bột và nhân thành 12 phần bằng nhau. Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào giữa và gói lại.
- Cuộn kín bánh, dùng dao cắt dọc 4-5 đường trên bề mặt bánh để tạo hoa văn.
- Dùng tay kéo nhẹ nhàng để tạo độ phồng cho bánh.
- Đặt bánh lên khay nướng, ủ thêm 1 giờ.
- Trộn đều lòng đỏ trứng với chút sữa tươi, quét lên mặt bánh. Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh trong 20 phút. Bạn có thể đặt một ly nước vào khay nướng để bánh mềm hơn.
- Bánh chín có màu vàng đẹp và thơm ngon.
- Có thể tạo nhiều kiểu dáng khác nhau cho bánh.
