Bánh Hoa Sen Ngàn Lớp

Nguyên liệu

• - 100 g Bột mì đa dụng
• - 20 g Đường
• - 20 g Dầu ăn
• - 1 giọt Màu hồng thực phẩm
• - Nước (khoảng 40ml)
• - 80 g Bột mì đa dụng (cho bột dầu)
• - 30 g Dầu ăn (cho bột dầu)
• - 2 chén Chè đậu xanh đã đánh nhuyễn
• - 50 g Dừa bào sợi
• - 1 giọt Màu vàng thực phẩm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bột màu hồng: Trộn đều bột mì, đường, dầu ăn và nước trong tô. Nhào kỹ đến khi tạo thành khối bột mềm dẻo. Bao kín màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 15 phút. Chuẩn bị bột dầu: Trộn đều bột mì đa dụng và dầu ăn. Nhào kỹ đến khi tạo thành khối bột mềm dẻo. Bao kín màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 15 phút. Trộn nhân bánh: Trộn đều chè đậu xanh, dừa bào sợi và màu vàng thực phẩm.
2. Chia đều bột hồng và bột dầu thành 8 phần bằng nhau.
3. Dùng tay ấn dẹp nhẹ mỗi phần bột hồng, đặt một phần bột dầu vào giữa, bọc kín lại. Lặp lại quy trình với tất cả các phần bột. Cuộn mỗi khối bột lại thành hình trụ dài, sau đó cán dẹp nhẹ và cuộn lại lần thứ hai.
4. Dùng tay ấn dẹp nhẹ khối bột đã cuộn, đặt một viên nhân vào giữa và bọc kín lại. Cắt mỗi khối bột thành 8 phần bằng nhau, chú ý cắt sâu để tạo hoa sen khi chiên.
5. Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng ở mức lửa vừa. Thả nhẹ từng chiếc bánh vào chảo dầu nóng, không để dầu quá nóng. Chiên đến khi bánh chín vàng đều các mặt. Lưu ý giảm lửa để tránh bánh bị cháy xém, đảm bảo bánh chín đều và giữ được hình dạng hoa sen.