Mỳ Gnocchi Sốt Cà Chua Phô Mai

Nguyên liệu

• - 300 gr mỳ pasta Gnocchi
• - 1 kg cà chua đỏ
• - 1 muỗng sốt cà chua cô đặc (paste)
• - 1 củ hành tây
• - 100 gr phô mai mozzarella bào sợi
• - dầu ô liu nguyên chất
• - muối tinh
• - lá basil tươi

Các bước chế biến

1. Nhúng cà chua vào nước sôi trong khoảng 1 phút để dễ dàng lột vỏ. Loại bỏ vỏ và hạt, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc food processor. Băm nhỏ hành tây.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tây băm. Thêm sốt cà chua cô đặc và cà chua đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để sốt sánh lại.
3. Trong khi sốt cà chua đang sôi, băm nhỏ lá basil và thêm vào chảo sốt. Nêm nếm muối và đường cho vừa ăn. Khuấy đều và tắt bếp.
4. Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối. Cho mỳ gnocchi vào luộc trong khoảng 11 phút hoặc cho đến khi chín tới (al dente).
5. Vớt mỳ ra và để ráo nước. Cho mỳ vào chảo sốt cà chua, đảo đều để mỳ ngấm sốt.
6. Thêm phô mai mozzarella bào sợi lên trên mỳ, trộn đều cho phô mai tan chảy và quyện vào sốt. Tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.