Cách làm món
Dưa Muối
Danh sách video
Cách Làm Dưa Cải Muối Chua Giòn Ngon Tại Nhà | Bác Sĩ Hải
Cách làm DƯA LEO MUỐI CHUA NGỌT xanh giòn thấm vị để được lâu
Cách muối DƯA TRÁI SUNG vàng giòn tự nhiên và không bị chát
Cách muối DƯA MẮM DƯA LEO giòn ngon khó cưỡng
Cách làm DƯA CẢI MUỐI vàng giòn để ăn được lâu
Nguyên liệu
- - 2 kg cải bẹ xanh
- - 2.5 lít nước
- - 1 củ hành tây
- - 5 củ hành ta
- - 2 thìa muối tinh
- - 1 thìa đường kính
- - 1/4 củ gừng tươi
Các bước chế biến
- Chọn cải bẹ xanh tươi, tách bỏ lá già úa. Trải đều lá cải ra phơi nắng nhẹ trong khoảng một ngày cho hơi héo.
- Sau khi phơi, nhặt bỏ hoàn toàn lá úa. Rửa cải thật kỹ dưới vòi nước chảy, vẩy cho ráo nước rồi thái thành khúc vừa ăn.
- Đun sôi nước, dùng một phần nước sôi để tráng kỹ thau và lọ thủy tinh dùng để muối dưa. Để phần nước còn lại nguội bớt đến khoảng 40-50°C. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành tây và hành ta bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho gừng, hành, muối và đường vào thau nước, khuấy đều cho tan.
- Cho rau cải đã thái vào thau nước muối, dùng tay trộn đều và nhẹ nhàng nhấn cho rau ngập trong nước. Xóc đều trong khoảng 10 phút để rau cải hơi tái lại.
- Gắp rau cải đã xóc vào lọ thủy tinh đã tráng. Rưới phần nước muối hành gừng vào lọ sao cho ngập rau. Dùng vỉ nhựa hoặc vật nặng sạch chèn lên trên để rau luôn ngập trong nước.
- Đậy kín lọ và để ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 ngày, dưa sẽ chín và có vị chua thanh đặc trưng. Lúc này, dưa muối có thể dùng trực tiếp với cơm hoặc chế biến thành các món ăn khác như canh dưa nấu thịt bò.
