Củ Cải Muối Kho Đậu Hũ Chay

Nguyên liệu

• - 2 miếng Đậu hũ
• - 1 củ Củ cải muối (xá bấu)
• - 15 tai Nấm bào ngư xám
• - 1 mcf Hành tỏi băm hoặc băm nhỏ
• - Nước tương
• - Tiêu xay
• - Dầu thực vật
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cắt củ cải muối thành lát mỏng, dày khoảng 3mm. Cho củ cải vào rổ có khay hứng nước phía dưới. Ngâm củ cải trong nước khoảng 20 phút để loại bỏ bớt độ mặn. Rửa sạch lại nhiều lần và vắt khô củ cải. Ướp củ cải với một ít đường để làm tăng hương vị và giúp củ cải ngấm gia vị.
2. Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn.
3. Làm nóng chảo với dầu thực vật. Chiên đậu hũ đến khi vàng giòn và giòn tan. Phi thơm hành tỏi trong chảo. Cho củ cải muối vào xào cho đến khi mềm. Thêm nấm bào ngư vào xào cùng. Nêm nước tương cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào đảo đều. Tùy chỉnh gia vị sao cho phù hợp khẩu vị (mặn, ngọt).
4. Rắc tiêu xay và hành lá lên trên. Dùng nóng với cơm.