Bắp Cải Luộc Chấm Trứng

Nguyên liệu

• - 4 Trứng gà
• - 0.5 cái Bắp cải Đà Lạt
• - 1 Cà chua đỏ
• - Hạt nêm, muối, tiêu, chanh, nước mắm, ớt

Các bước chế biến

1. Làm sạch trứng gà, cà chua. Khía vài đường trên quả cà chua. Chọn bắp cải có lá màu xanh, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm bắp cải trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Đun sôi 500ml nước. Cho trứng vào luộc trong 5 phút. (Thời gian luộc tùy thuộc vào loại trứng và độ chín mong muốn, trứng gà ta thường luộc 5-7 phút, nếu muốn lòng đào thì khoảng 6 phút 30 giây.) Sau khi luộc, vớt trứng ra ngay lập tức cho vào tô nước đá lạnh để nguội nhanh chóng, dễ dàng lột vỏ. Cho trứng vào chén, thêm nước mắm, ớt băm nhỏ.
3. Trong cùng nồi nước đang sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối và cà chua vào. Đun sôi thêm 1 phút. Sau đó cho bắp cải vào, đậy kín và luộc trong 3 phút (thời gian luộc có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ mềm/giòn mong muốn). Vớt bắp cải ra rổ để ráo nước, sau đó cho ra đĩa.
4. Dằm nát cà chua trong nước luộc. Thêm 1/4 quả chanh và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu lên trên. Trình bày và thưởng thức.