Thịt rang hành tỏi

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - Hành trắng
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Chanh
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn. Ngâm thịt trong nước đá có pha chút giấm hoặc muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi và làm thịt săn lại.
2. Hành trắng thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ. Nếu thích cay, sử dụng ớt tươi nhiều hơn.
3. Cho thịt vào chảo chống dính, phi thơm hành và tỏi. Thêm thịt vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho thịt chín vàng đều. Nêm một chút muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đảo thịt, cho ớt vào, đảo đều.
4. Vắt lấy nước cốt chanh, thêm vào chảo cùng đường. Nấu cho hỗn hợp sệt lại. Đảo đều tay cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức.