Tôm Xào Đậu Que, Bông Cải

Nguyên liệu

• - 1 kg Tôm sú
• - 100 gr Cà rốt
• - 1 Bông cải
• - 150 gr Đậu que
• - 3 củ Tỏi băm nhỏ
• - Gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm)
• - Bột năng (tuỳ chọn)

Các bước chế biến

1. Làm sạch tôm, bóc vỏ, tách chỉ lưng. Ướp tôm với gia vị (muối, tiêu, hạt nêm) trong khoảng 10-15 phút để tôm ngấm đều gia vị.
2. Cà rốt và bông cải rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu que bóc vỏ nếu cần. Luộc sơ qua rau củ trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho đến khi vừa chín tới. Vớt ra ngay lập tức và ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi và độ giòn. Vớt ra, để ráo nước hoàn toàn.
3. Trộn đều rau củ với chút gia vị, tỏi băm nhỏ và bột năng (nếu dùng) cho rau củ ngấm đều gia vị. Lưu ý: không ướp quá lâu để rau củ không bị nhũn.
4. Cho một ít dầu ăn vào chảo hoặc wok. Phi thơm tỏi băm nhỏ. Cho tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi tôm chín săn lại, chuyển sang màu đỏ hồng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho rau củ đã chuẩn bị vào xào cùng tôm. Xào nhanh tay khoảng 1-2 phút cho rau củ nóng đều. Tắt bếp.
5. Rắc tiêu lên trên món ăn và múc ra đĩa. Món ăn hoàn chỉnh, ngon miệng và thưởng thức ngay.