Cách làm món
Bánh mì thô nướng nồi gang
Danh sách video
Bánh Mì Không Nhồi Nướng Nồi Gang Cast Iron Dutch Oven Artisan Breads
🥖Bánh mì nướng than giòn rụm 💯👀- Bread in the Dutch Oven / Forest Cooking!
Tự làm bánh mì bằng nồi gang tại nhà
Cách nướng bánh mì trong nồi gang bằng nồi chiên không dầu (Viet sub)
Nguyên liệu
- - 500 g bột mì đa dụng
- - 390 ml nước ấm (37°C)
- - 10 g muối
- - 1 g men nở
Các bước chế biến
- Trộn đều tất cả nguyên liệu trong tô lớn đến khi quyện thành một khối bột ướt và không mịn. Bọc kín tô và để bột nghỉ trong 20 phút. Sau khi nghỉ, làm ướt tay, kéo giãn mép bột và gập vào giữa. Lặp lại thao tác này 2-3 lần, sau đó để bột nghỉ thêm 20 phút.
- Lặp lại thao tác kéo và gập bột như trên, mỗi lần cách nhau 20 phút. Thực hiện tổng cộng 4 lần. Lúc này, bột sẽ trở nên dai và có độ đàn hồi tốt.
- Ủ bột qua đêm ở nhiệt độ phòng (khoảng 19-20°C) cho đến khi bột nở gấp đôi. Rắc nhiều bột áo lên bề mặt phẳng, chia bột thành 2 phần. Tạo hình tròn cho mỗi phần bột và đặt vào tô đã lót giấy nến để ủ tiếp cho đến khi nở gấp đôi.
- Làm nóng lò nướng ở 230-250°C, đặt nồi gang vào lò để làm nóng trong 10-15 phút. Cẩn thận lấy nồi ra, nhẹ nhàng đặt bánh (cùng với giấy nến) vào nồi. Đậy nắp và nướng trong 20-25 phút. Sau đó, mở nắp và nướng thêm 15-20 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều. Lấy bánh ra khỏi nồi và đặt lên rack cho nguội hoàn toàn trước khi cắt.
