Cách làm món
Bánh Canh Gà Nấm
Danh sách video
Bánh canh nấu nấm đùi gà ngon ngọt.
Bánh canh gà bột lọc nấu với các loại nấm. Nước lèo thơm ngon, béo ngậy. Thịt gà mềm dai, không bở
Nguyên liệu
- - Nước dùng: Củ sắn, táo, mướp hương, mía, củ cải trắng
- - 4 cái Đùi gà
- - 1 kg Bánh canh
- - 300 gram Nấm rơm
- - 100 gram Nấm đông cô
- - 1 củ Cà rốt
- - 1 củ Củ cải trắng
- - Gia vị: Hạt nêm, muối
- - Ngò rí/Hành lá
Các bước chế biến
- Gọt vỏ và tỉa hoa cà rốt và củ cải trắng, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Rửa sạch nấm rơm và nấm đông cô với nước muối loãng. Xào sơ qua cho nấm hơi săn lại.
- Luộc đùi gà đến khi chín, vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
- Nấu nước dùng từ củ sắn, táo, mướp hương, mía, và củ cải trắng trong ít nhất 1 giờ. Thêm nấm đã xào vào nước dùng. Tiếp theo, cho cà rốt và củ cải trắng đã thái lát vào. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa khẩu vị. (Lưu ý: Nếu làm món chay, có thể thêm đậu hủ.)
- Rửa sạch và thái nhỏ ngò rí.
- Trụng sơ bánh canh trong nước sôi. Cho gà đã thái vào tô, chan nước dùng lên trên. Rắc ngò rí lên trên và thêm tiêu (tùy chọn).
