Cơm Chim Cút Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 1 chén Cơm
• - đủ dùng Hoa đậu biếc
• - 2 con Chim cút (lấy thịt ức và đùi)
• - 1/2 muỗng cà phê Nước mắm
• - 1 chút Bột hành
• - 1 chút Bột tỏi
• - Dầu ăn
• - vài củ Hành tím
• - Bột bắp hoặc bột mì (lượng nhỏ)

Các bước chế biến

1. Nấu cơm với nước hoa đậu biếc.
2. Băm nhỏ thịt chim cút. Ướp thịt với nước mắm, bột hành, bột tỏi trong 30 phút.
3. Bào mỏng hành tím, lăn đều với bột bắp hoặc bột mì. Phi hành trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
4. Dùng dầu còn lại xào thịt chim cút cho đến khi chín đều. Thêm một ít nước nếu cần để tránh thịt bị cháy khét. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Trộn cơm và thịt chim cút đã xào. Rắc hành phi lên trên.